Zafferano purissimo coltivato rigorosamente con metodi biologici.

Vasetti di Zafferano

Produciamo purissimo zafferano in pistilli con metodi biologici e lo vendiamo in vasetti di vetro da 0,50 grammi. Ogni vasetto contiene pistilli di zafferano per 6-8 porzioni e ha un prezzo di lancio di 11 Euro. Clicca qui per acquistarlo.

Abbiamo esaurito la raccolta 2017. Lo zafferano in pistilli sara’ nuovamente disponibile a Novembre 2018! Se vuoi prenotarlo scrivici una email (sotto trovi il modulo da compilare).

Il nostro Zafferano viene raccolto e lavorato direttamente da noi, a livello familiare. I fiori vengono raccolti all’alba, per preservarne la completa integrità ed aroma. Nel campo di zafferano non sono mai stati introdotti fertilizzanti chimici, anticrittogamici o prodotti non naturali. Le tecniche di lavorazione seguono rigorosi metodi bio.

I pistilli (stimmi) vengono essiccati entro poche ore dalla raccolta ad una temperatura compresa tra i 40 ed i 45 gradi. Queste  ed altre tecniche di lavorazione, ci permettono di avere un prodotto di eccellenza, che conserva integre tutte le proprietà e l’aroma dello zafferano in pistilli.

Confezioniamo a mano il prodotto in barattoli di vetro, in pistilli, a garanzia della purezza e della qualità. Si tratta di uno zafferano adatto all’alta gastronomia poiché non contaminato da alcun odore di resina o di bruciato (come può avvenire nel caso di tostatura su brace).

I pistilli si presentano nel loro colore rosso mattone, che si trasforma in un bel giallo oro (giallo zafferano) non appena vengono reidratati per l’uso. La mia storia personale ti potrà incuriosire. Continua a seguirci leggendo i nostri articoli.

Paolo al lavoro

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