Risotto allo zafferano

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Classica ricetta di risotto allo zafferano Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso superfino arborio 50 gr di burro Una cipolla piccola Mezzo litro di brodo Parmigiano reggiano grattugiato Vino bianco secco Un pizzico di zafferano in pistilli   Preparazione: Tritare molto fine la cipolla e farla appassire in un tegame insieme a 25…

Spaghetti allo zafferano

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Spaghetti allo zafferano Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti (meglio spaghettoni o vermicellini) Una cipolla Olio extravergine di oliva qb Un bicchiere di vino bianco secco Mezzo dado da brodo Un pizzico di stimmi di zafferano (0,2gr) Parmigiano o pecorino Preparazione: In una padella capiente fate soffriggere la cipolla finemente tritata in poco…