Bulbi di Zafferano

Consigli per acquistare bulbi di zafferano Riprendo un articolo interessante che ho letto dal sito sardo di produzione e vendita di bulbi di zafferano. Vorrei parlarti della scelta dei bulbi e sul nuovo mercato nascente dei bulbi di zafferano italiani. Come ben saprai, il Crocus Sativus L. (pianta dello Zafferano), è una specie sterile, che non produce semi e, sopravvive,…

Esaurito il raccolto 2017

Grazie a tutti! Abbiamo esaurito lo zafferano, ma presto torneremo! Lo zafferano prodotto a Ottobre/Novembre è già stato tutto venduto. Dovremo aspettare il raccolto del prossimo autunno per soddisfare i nostri preziosi clienti. Non vi nascondo che ho ricevuto su questo sito, ma anche telefonicamente, diverse proposte “strane”: mi offrono zafferano prodotto in Iran e…

Parliamo di Zafferano: caratteristiche e qualità

Le tre componenti principali dello zafferano sono: – la crocina, cui è dovuta la pigmentazione gialla propria degli stigmi; – la picrocrocina, che gli conferisce il suo rugginoso sapore dolce-amaro; – il safranale, che presta la sua fragranza terrosa alla spezia. Si configura come la spezia culinaria più preziosa al mondo, infatti è molto apprezzata  per le sue proprietà aromatizzanti e coloranti,…

Coltivare Zafferano con metodi Bio

Zafferano bio Perché è importante utilizzare la metodologia bio per la coltivazione dello Zafferano? Beh, è evidente che una spezia la cui qualità dipende essenzialmente dall’aroma che riesce a rilasciare, risente particolarmente di tutte le possibili contaminazioni. Ecco perché diventa essenziale attenersi a rigorose metodologie bio nella coltivazione: nessun fertilizzante chimico, nessun anticrittogamico e in…